Connaissez-vous l’événement de l’hiver dans la métropole, le festival Montréal en Lumière? Du 19 février au 1ermars 2015, les mélomanes, gourmands, familles et oiseaux de nuit braveront le froid pour découvrir une nouvelle facette du plein air en hiver. Les visiteurs sont invités à découvrir un pays, une région et une ville à l’honneur, le tout articulé autour de deux axes, soit de nombreux spectacles et concerts ainsi qu’un volet gourmand d’envergure. Cette année, Lanaudière se partage le podium avec la Suisse et Washington D.C.!
Une programmation riche en activités est prévue afin de faire découvrir les producteurs, chefs et restaurateurs lanaudois, que ce soit lors d’ateliers-dégustations gratuits au Marché Jean-Talon ou en passant à table avec de grands chefs qui ont choisi de rendre hommage aux produits du terroir régional.
Dégustations et ateliers-démonstrations au Marché Jean-Talon
Les samedi et dimanche 21 et 22 février, de 9 h 30 à 17 h, rendez-vous à la mezzanine du marché niché au cœur du quartier Villeray où Goûtez Lanaudière en fera voir de toutes les saveurs! Les producteurs lanaudois présenteront le fruit de leurs labeurs et feront goûter leurs « bébés » aux visiteurs, et ce, tout à fait gratuitement.
- Emporium Safran Québec
- La Fromagerie Champêtre
- Vignoble Le Mernois
- La Maison du Pain d’Épices
- Vignoble Carone
- Oliveraies Stavropoulos
- Les Jardins Sauvages
- La Courgerie
- Sucrerie du Rang Double
- Terre des Bisons
Du côté de la salle Mandoline, dix chefs animeront tout le weekend, dix ateliers culinaires gratuits sur le thème de Lanaudière. Voici de quoi vous mettre l’eau à la bouche!
- Agneau en croustillant de noix et moutarde aux champignons sauvages, purée de céleri rave marbrée avec réduction de vin de Carone, chips de citrouille et coriandre par Florent Romano, chef au Club de golf Montcalm
- Risotto de quinoa aux champignons sauvages et à la courge, sauce crémeuse au safran d’Emporium Safran Québec et au fromage le Presqu’île par Olivier Delcol, propriétaire de Daniel Choquette, traiteur
- Gâteau au fromage et pain d’épices, garniture croquante à l’érable de la Sucrerie du rang Double par Geneviève Veillette, propriétaire de Créations et Saveurs
- Potage de courges safrané, biscuits de la Maison du Pain d’Épiceset fromage fondant, sauté de champignons sauvages au vin rouge par Éliane Neveu, chef propriétaire des Champs Gourmands
- Vol-au-vent de têtes de violon gratiné au fromage de La Fromagerie Champêtre, par Yan Waters, chef au Domaine des Trois Gourmands
- Grilled cheese à la raclette marinée au vin rouge du Vignoble le Mernois, escabèche de légumes et pain de la boulangerie artisanale La Grigne par Dominique Lord, chef propriétaire du Bistro Grangou
- Beignets de courge de la Courgerie, sirop au safran, comme un Général Tao, par Marie-Ève Dubeau, chef propriétaire du Bistro L’Ange Cornu
- Confit de canard sur gelée de pommes, poireau laqué à l’érable, des Canards Maurel-Coulombe, de Qui sème récolte (Cuisines Poirier) et de la Ferme Asselin par Benoît Hogue, chef propriétaire du Restaurant Le Dialogue
- Champignons du Québec hors saison dans tous leurs états par Nancy Hinton, chef à la Table des Jardins Sauvages
- Terre et mer de bison de la Terre des Bisons, pétoncles, saumure d’olive, cabernet Severnyi de Carone, noix de coco et fève tonka par William Mallette, chef au Château Joliette
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| Photo: Domaine des Trois Gourmands |
À table, gastronomes!
Vous avez la fibre épicurienne? Pendant Montréal en Lumière, passez à table avec des chefs lanaudois invités dans les cuisines montréalaises de leurs confrères et découvrez de nouvelles adresses qui raffolent des produits de Lanaudière. En voici quelques exemples :
- ACCORDS - Lumière sur Lanaudière! De la ferme à la table, les producteurs jouent le jeu! – Les 21 et 28 février, un souper dégustation de 4 services sera servi en présence de nombreux producteurs
- BISTRO LUSTUCRU - Lumière sur Lanaudière – Les 19 et 20, Iannick Lessard et Guillaume Vignola invitent Marie-Ève Dubeau du bistro L’Ange Cornu afin de mettre en appétit les convives sur le thème de Lanaudière (5 services).
- CHEZ CHOSE - Maurel-Coulombe et Barbe Bouc débarquent! – Du 26 au 28 février, le chevreau et le foie gras prendront toute la place sur le menu éclaté 6 services de la chef Marie-France Desrosiers. Venez rencontre les producteurs des Canards Maurel-Coulombe et de la Chèvrerie Barbe Bouc.
- LE QUARTIER GÉNÉRAL – Le QC reçoit le chef québécois Yan Water - Le titre dit tout! Les 24 et 25, le chef du Domaine des Trois Gourmands sera reçu par Vincent Chatelais et Nicolas Ficuciello afin de mettre en valeur les produits lanaudois au cours d’un repas 6 services incluant du bœuf Highland et son propre sirop qui sera servi au dessert!
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| Photo: L'Ange Cornu |
Profitez donc du festival Montréal en Lumière pour visiter de nouveaux quartiers de Montréal tout en soutenant vos producteurs locaux. Réservez vite dans les restaurants ci-dessus, car les places s’envolent rapidement.
Pour plus d’information : http://www.montrealenlumiere.com/accueil.aspx
Au plaisir de se voir au Marché Jean-Talon!
Jennifer
www.moimessouliers.org
