10 incontournables sur votre table du temps des Fêtes

Les fois gras sont délicieux! Il faut se rendre à la ferme pour se procurer les produits exclusifs de la ferme. Les canards mulards sont élevés en parcs extérieurs sur un terrain herbeux. Les canards sont nourris exclusivement de céréales naturelles, le gavage se fait comme le faisaient les grands-mères, avec beaucoup de douceur et de patience. Les produits sont cuisinés avec attention à partir d'ingrédients de première qualité, sans aucun agent de conservation et dans le respect de la tradition gastronomique du sud-ouest de la France.

Des produits exclusifs, fabriqués par les moines de l’Abbaye. Gâteaux aux fruits, dattes, caramels (velouté, chocolat et érable), des chocolats (une quinzaine de variétés sur place), des beurres d'arachides, de noisettes et d'amandes. Le produit vedette du temps des Fêtes : des bouchées de gâteaux aux fruits enrobées de chocolat. Il est possible de commander en ligne, mais la visite de L'Abbaye vaut le détour.

Pour le plaisir de vos papilles, l’artisan conjugue une créativité sans cesse renouvelée et un respect des produits de qualité pour vous offrir des gelées et tartinades savoureuses et inédites : fraise aux 5 épices chinoises, rhubarbe et fleurs sauvages, citron et romarin, prune et thé noir, etc. Ça vous donne envie? Il est possible de commander en ligne. (Mais on vous conseille quand même d'aller visiter la magnifique boutique, située à Sainte-Marcelline.)

Une ferme unique d’élevage de bisons. Plusieurs découpes de viandes. Pour ceux qui n'ont pas encore découvert le goût fantastique et la texture unique de la viande de bison, nous vous encourageons à le faire. Pour votre table du temps des Fêtes, la rillette et le fameux Tartin Nature ou Rustique sont des incontournables!

Photo: Olivier Croteau

Viande de volailles unique, savoureuse et, surtout, santé! Depuis 1999, la ferme s’est spécialisée dans l’élevage et la transformation de poulet de grain santé, dinde, pintade française et canard de Barbarie. Il faut absolument réserver votre dinde bronzée! Un succès assuré sur votre table de Noël!

Une vaste gamme de produits de charcuterie : boudin, saucisses, terrines, rillettes, plats cuisinés, coupes gourmets, viande marinée pour BBQ. Le porc consomme toujours des moulées fabriquées sur place. Celles-ci sont sans antibiotique, sans gras animal ni farine de viande et sans facteur de croissance.

Photo: Jimmy Vigneux

Les fromages de chez nous sont délicieux, et il y en a pour tous les goûts! Qu'on pense au fameux Victor & Berthold ou au Fêtard de la Fromagerie du Champ à la Meule,  aux multiples cheddars (à l'ail, au poivre, fumé à l'érable...) de la Ferme Vallée Verte ou encore aux fromages de chèvre et au populaire Pizy de La Suisse Normande.

Un produit unique au Québec qui amènera une touche distinctive à vos cocktails et desserts. La Ferme Guy Rivest produit une par une, ces perles, souvent nommée « caviar ». Chaque perle est recouverte d’une mince couche de « gélatine » qui emprisonne une goutte de jus de fruits. Dans vos vins et cocktails préférés, pétillants ou non, elles apporteront une touche unique et inoubliable. Sur vos desserts, en guise de décoration et de complément. Psst! Essayez-les avec la toute nouvelle gamme de cidres lanaudois de Qui sème récolte!

Photo: Ferme Guy Rivest

La ferme familiale Saint-Vincent, située à Saint-Cuthbert, propose une variété impressionnante de viandes biologiques, de charcuteries, et même de marinades et de prêt-à-manger bio. Si vous manquez d'inspiration pour cuisiner les viandes, vous trouverez sur leur site une foule de recettes et de conseils pour apprêter les viandes.

Photo tirée de l'article «SPÉCIALITÉS DE NOËL ET DU JOUR DE L'AN!» de la Ferme Saint-Vincent