Les canards d'abord

Les canards d'abord font l’objet de toutes les attentions, s’ébattent à leur aise dans un grand pâturage et profitent du bon air du rang Sainte-Anne. L’herbe du pâturage lanaudois varie d’un mois à l’autre. Les canards s’en nourrissent, sans contrainte, ce qui leur donne un goût sauvagin différent au fil des saisons. Ils ne sont pas gavés de force, d’aucune façon et sont certifiés biologiques, donc sans pesticides, sans hormones, sans vaccins, sans médicaments et sans OGM.

Les canards d’abord offrent une viande saisonnière, de caractère, juteuse, tendre, sans gras excessif, nourrissante, excellente pour la santé. Les canards d’abord, c’est un soin et une minutie apportés à chaque étape de la transformation, une recherche soutenue dans l’élaboration des recettes, un partenariat privilégié avec les fournisseurs de la région de Lanaudière.

C'est une incursion dans la mémoire des moeurs culinaires québécoises qui vous est proposée.

Canard entier - Poitrine - Cuisse confite - Gésiers confits - Saucisse aux poivres ou à l'orange bio - Burger - Rillettes - Cretonnade - Lushewjian